الفتة بالخل والثوم

الفتة بالخل والثوم


الفتة من أشهر أطباق الأرز التى تقدم على المائدة المصرية خاصة فى الأعياد، ويعود سر طعمها الشهي إلى صوص الطماطم المطبوخ بالخل والثوم والتى ينثر على سطح الأرز.
المقادير:

2 كيلو لحم ضأن أو بقري مقطع مكعبات
2 كوب أرز قصير
3 أرغفة خبز بلدي
بصلة متوسطة الحجم
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة ثوم مفري
½ كوب خل
4 ملاعق كبيرة ونصف زبد
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
حبتا مستكة
2 حبة هيل

طريقة التحضير:

1- يُغسل اللحم جيدا ويترك جانباً، ثم يوضع على النار قدر مملوءة بالماء ويضاف إليه البصل والفلفل والهيل والمستكة بمجرد أن يبدأ فى الغليان يضاف اللحم ويترك حتى ينضج.
2- يُغسل الأرز ويُنقع فى الماء لمدة 10 دقائق ثم يُصفي جيداً. نضع ملعقتي زيت فى قدر على نار متوسطة ثم نضيف الأرز مع ملعقة من الملح ويتم تقليب الأرز جيداً لمدة 5 دقائق.
3- نٌضيف كوبين من شوربة اللحم إلى الأرز وبمجرد أن يتشرب الأرز الماء، يُغطى القدر ويترك على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما ثم يرفع من على النار.
4- يقطع الخبز لقطع صغيرة ثم يوضع فى صينية كبيرة ويضاف إليه القليل من الزبد أو الزيت ويوضع بالفرن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
5- يضاف للخبز تدريجاً 4- 5 أكواب مرق ( شوربة لحم) حتى يطري الخبز.
5- لعمل الصلصة، تذاب ملعقتان كبيرتان زبد في مقلاة صغيرة الحجم، ثم يضاف الثوم ويترك على النار إلى أن يميل لونه للذهبي. يضاف معجون الطماطم ونصف كوب ماء ونصف كوب خل ثم قلبي جيدا. يترك المزيج على النار حتى الغليان.
6- فى طبق التقديم، توضع طبقة من الخبز ثم طبقة من الأرز ثم الصلصلة وتوزع قطع اللحم على السطح وتقدم مع طبق منفصل من الصلصلة

وصفة مشهية

بارك الله فيك

وفي انتظار جديدك

ورتي آلپيت پحضورگ
پآرگ آلله پگ
وعيدگ مپآرگ

نشگر لگم حسن آلآنتقآء ونپآرگ لگم هذآ آلحضور آلمميز
أرق آلتحيآت آلعذپة وأطيپ آلأمنيآت آلعطرة
عيدگم مپآرگ

دع قلپگ ينتقي آلچمآل
أچمل آلگلمآت وأحلى آلحروف
تنثر في مگآن يليق پگل آلحضور من أپدآع
نشگر لگم حسن آلآنتقآء ونپآرگ لگم هذآ آلحضور آلمميز
أرق آلتحيآت آلعذپة وأطيپ آلأمنيآت آلعطرة
عيدگم مپآرگ